上野台豊商店

上野台豊商店は、いわき市小名浜でサンマを使った加工品を主に製造しています。

3代目の上野台優さんは、郷土料理「さんまポーポー焼き」など小名浜の食文化を再生させたいと様々な取り組みを行っています。

上質なサンマを水揚げから24時間以内に加工することで、臭みが抑えられ、舌触りが良く、子どもが食べても美味しいすり身ができるなど、ものづくりへの想い、こだわりが徹底されています。