第1回オンライン交流会を開催しました！

2月13日（日）に定期便をご利用いただいている方限定で、第1回オンライン交流会を開催しました！

今回は上野台豊商店の事務所から、和やかな雰囲気でお伝えしました。

「縄文干し」をつくる丸源水産食品の佐藤さんと、「さんんまポーポー焼き」をつくる上野台豊商店の上野臺さんのお二人に、製造現場の動画を見ながら、お話を伺いました。

その内容は、佐藤さんからは「縄文干し」が生まれた経緯、改良を続ける調味液へのこだわり、柳鰈の骨がきれいに取れる裏技など。

上野台さんからは、「ポーポー焼き」とは何か、名前の由来、焼く時は最後に日本酒をかけて蒸し焼きにするとふっくら仕上がるいうポイントを伺いました。